Notre orientation stratégique
1. Devenir un chef de file mondial au chapitre de la salubrité alimentaire
2. Réduire les coûts liés à notre chaîne d’approvisionnement et à nos systèmes
3. Stimuler la croissance interne
4. Mettre sur pied un leadership fonctionnel de premier ordre

Les marges de notre Groupe des produits de boulangerie se situent dans cette fourchette, contrairement à celles de notre Groupe des produits de la viande. Comment parviendrons-nous à combler cet écart?

Outre notre objectif à court terme visant le rétablissement intégral de nos activités liées aux viandes emballées, nous nous sommes donné quatre autres priorités stratégiques :
• devenir un chef de file mondial au chapitre de la salubrité des aliments;
• réduire les coûts liés à notre chaîne d’approvisionnement et à nos systèmes;
• stimuler la croissance interne;
• mettre sur pied un leadership fonctionnel de premier ordre.

1. DEVENIR UN CHEF DE FILE MONDIAL AU CHAPITRE DE LA SALUBRITÉ DES ALIMENTS
De tout temps, investir dans la salubrité des aliments s’est révélé la chose à faire pour protéger les consommateurs et réduire les risques. Nous avons décidé d’aller encore plus loin en mettant en œuvre un plan triennal de salubrité des aliments qui englobe non seulement tous les aspects de la production des aliments, mais établit également des normes mondiales d’excellence que nos fournisseurs et nous-mêmes devrons respecter. En 2009, nous avons notamment :
• procédé à une vérification minutieuse de la salubrité dans toutes nos usines de production d’aliments;
• instauré plus de 200 nouvelles procédures d’exploitation normalisées à la seule installation de Bartor Road, d’où a émané le rappel de produits;
• doublé le niveau d’évaluation des bactéries d’origine alimentaire, effectuant plus de 123 000 tests en 2009;
• investi 12,5 millions de dollars dans des améliorations de la salubrité alimentaire;
• formé le personnel de nos usines de viandes préparées à l’égard de nos nouvelles procédures et exigences en matière de salubrité des aliments;
• intégré des agents antimicrobiens éprouvés dans nos produits de viandes préparées;
• tenu notre premier symposium sur la salubrité des aliments auquel ont participé des experts du gouvernement et des scientifiques;
• mis sur pied un Conseil consultatif sur la salubrité alimentaire afin de recueillir des conseils d’experts sur les pratiques exemplaires adoptées à l’échelle mondiale;
• continué à travailler à l’obtention de la certification de la Global Food Safety Initiative (« GFSI ») dans nos installations de produits de boulangerie congelés.

En 2010, nous poursuivrons la mise en œuvre de notre plan triennal et nous investirons davantage dans les processus, le matériel et les ressources humaines pour améliorer encore nos pratiques. Afin de comparer nos progrès, nous commencerons à instaurer la certification de la GFSI dans nos usines de viandes préparées et de repas et nous souhaitons que toutes les usines aient obtenu cette certification d’ici 2012.

2. ACCROÎTRE L’EFFICIENCE ET RÉDUIRE LES COÛTS
Au cours des 15 dernières années, nous avons fait l’acquisition de plus de 30 entreprises et ce faisant, nous avons obtenu des parts de marché dominantes dans l’ensemble de nos catégories principales. Nous avons l’occasion de tirer profit de ces parts dominantes en atteignant une plus grande efficience dans notre réseau de production et de distribution. C’est d’ailleurs ce que nous avons en grande partie réussi dans notre installation de porc frais, laquelle est issue du regroupement de quatre emplacements en une seule usine à double quarts. Du côté des activités liées aux viandes, repas et produits de boulangerie à valeur ajoutée, nous comptons 23 usines de viandes préparées et 22 boulangeries de produits frais provenant des nombreuses acquisitions que nous avons faites dans ces secteurs.

Nous prévoyons investir de façon considérable dans les immobilisations au cours des prochaines années afin de bâtir un plus petit nombre d’usines à grande échelle pouvant se mesurer, du point de vue des coûts, aux meilleures usines de l’Amérique du Nord. Nous avons annoncé la première de ces initiatives au début de 2010 : il s’agit d’un investissement en immobilisations prévu d’environ 100 millions de dollars visant à construire une nouvelle boulangerie dans le sud-ouest de l’Ontario. Nous prévoyons mettre en service cette nouvelle usine d’ici la fin de 2011. Elle sera de loin la boulangerie la plus importante et la plus efficiente du Canada et elle se hissera parmi les boulangeries dominantes en Amérique du Nord. Il s’agit selon nous d’un investissement sûr : le rendement sur les investissements dans les améliorations aux infrastructures est excellent et beaucoup plus facile à prévoir que celui des acquisitions ou des projets de croissance à risque élevé.

L’accroissement de l’efficience passera également par l’implantation de SAP à titre de nouvelle plateforme intégrée pour nos systèmes. La plupart des principales sociétés de produits alimentaires emballés à l’échelle mondiale fonctionnent avec SAP, lequel système donne accès à de l’information détaillée et immédiate sur le rendement de l’entreprise, ce qui offre une meilleure compréhension et permet des améliorations de l’exploitation mieux ciblées. En 2009, nous avons jeté les bases de ce programme et l’avons implanté dans les fonctions du siège social et dans plusieurs secteurs de plus petite taille de l’entreprise. Cette approche progressive nous permet d’obtenir une compréhension essentielle avant de le déployer dans nos plus grands secteurs et, pour terminer, dans nos fonctions ayant un lien direct avec les clients. À la suite cette mise en œuvre, nous avons implanté le programme avec succès dans huit emplacements avant la fin de février 2010. En 2010, nous commencerons à implanter SAP dans nos activités liées aux viandes fraîches et aux viandes préparées, de même que dans les activités liées aux produits de boulangerie frais. Nous prévoyons que SAP sera implanté dans l’ensemble de nos installations de fabrication et de distribution d’ici 2012.